Бочки для вина производят из дуба потому что, для его выращивания, дуб имеет идеальную пористость и взаимодействие с газами, в то же время непроницаем для жидкости: в общем, воздух проходит, но не вино. Сегодня бочки дубовые купить можно по самым выгодным ценам и условиям. Для изготовления бочки дубовая древесина поддается изгибу, что позволяет сделать ее гибкой благодаря огню и горячей воде.

При обжиге или при нагревании дубовая древесина подвергается реакциям, которые производят органолептические вещества. Знатоки виноделия считают дуб лучшим материалом для изготовления бочек. Благодаря его относительной легкости по сравнению с бетоном, нержавеющей сталью или даже керамикой, дуб позволяет сделать контейнеры, которые можно легко транспортировать.

Конечно это не главное достоинство. Знатоки уверяют, что именно дуб придает правильное сочетание изысканному вкусу. Дуб устойчив к капризам окружающей среды: дубовая древесина, таким образом, сопротивляется большинству микроорганизмов, что объясняет, что она широко используется в плотницких делах. Вино использует эту естественную защиту. Для старения вина используются не только новые дубовые бочки, но и старые, то есть бывшие в употреблении.